Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon cho gia đình trong dịp Trăng Rằm sắp tới. Cùng khám phá công thức làm bánh trung thu cổ truyền của các nghệ nhân làm bánh dưới đây.
Để làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, bổ dưỡng việc đầu tiên và cũng là quan trọng nhất đó là khâu lựa chọn nguyên liệu. Để bánh được ngon đòi hỏi các nguyên liệu làm bánh phải có chất lượng tốt nhất.
Những nguyên liệu đạt chuẩn và không có chất độc hại. Tuyệt đối không chứa chất phẩm màu gây hại cho sức khỏe người dùng.
- 300g bột mì đa dụng
- 200g nước đường bánh nướng
- 80ml dầu ăn, 500g đường
- Trứng gà
- Nước đường.
Hạt dưa, hạt điều, mè, hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng mỗi loại 100g
Ngoài ra, bạn còn cần phải chuẩn bị: Rượu mai quế lộ, dầu mè, nước hoa bưởi, muối, chanh, bột dẻo, baking soda để món bánh được ngon hơn.
Bước 1: Làm nhân bánh nướng
Đây là bước đơn giản và không đòi hỏi kỹ thuật nhất trong cách làm bánh trung thu cổ truyền. Bạn chỉ cần lấy lượng hạt dưa, điều, mè đã chuẩn bị vào tô rồi cho vào lò vi sóng sấy khô. Hạt sen đem đi ngâm khoảng 60 phút và để ráo nước. Phần mứt bí, mứt vỏ cam, vỏ chanh, mứt gừng đem đi thái nhỏ và bỏ vào tô lớn.
Sau đó, bạn bỏ thêm phần lạp xưởng, hạt điều, dưa, sen, mè vào trộn đều với nhau. Tiếp đến, cho thêm 100ml rượu quế lộ, 1 chút nước hoa bưởi và 200ml dầu mè vào hỗn hợp trộn đều lên. Sau đó, cho khoảng 10g bột bánh dẻo và một chút muối nêm nếm sao cho vừa miệng.
Tiếp tục, trộn đều hỗn hợp lại với nhau đến khi hỗn hợp dính vào thành tường khối thì thôi
Lúc này, bạn đã có thể lấy phần hỗn hợp để nặn thành hình tròn to, nhỏ sao cho phù hợp với chiếc bánh mình làm.
Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu cổ truyền
Đây là bước đòi hỏi người làm bánh phải có khả năng quan sát cũng như khả năng ước lượng số lượng rất tốt. Bởi làm không đúng vỏ bánh có thể bị khô hoặc nhão.
Đầu tiên, bạn lấy lượng bột mì đã chuẩn bị với lượng baking soda vừa phải trộn đều lại với nhau. Tiếp đến, bạn cho thêm phần nước đường, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà trộn đều cùng với nhau.
Nhào nặn bột sao cho các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau và khi sờ bạn thấy bột mịn là được.
Tuy nhiên, phần bột sẽ nhỏ hơn phần nhân bánh một nửa. Bởi như vậy, bánh sẽ ngon hơn vì phần vỏ sẽ mỏng và nhiều nhân.
Bước 3: Nặn bánh nướng trung thu
Trong tất các bước trong cách làm bánh trung thu cổ truyền thì bước nặn bánh này đòi hỏi người đầu bếp phải thật tỉ mỉ và khéo léo. Bởi nếu không bánh sẽ không được đẹp. Để có những chiếc bánh trung thu đẹp mắt bạn phải cán phần vỏ bánh ra vừa phải.
Sau đó, cho phần nhân bánh vào và lấy tay nặn để phần bột phủ đầy lợp nhân bánh. Lưu ý, phần vỏ bánh không được quá mỏng bởi khi nướng sẽ rất dễ vỡ bánh và bánh sẽ bị biến dạng. Làm tương tự đến khi hết bánh và nhân.
Tiếp đến, bạn lấy khuôn bánh và ấn chặt thể bánh có hình dáng hoa văn đẹp nhất. Lưu ý trước khi cho phần bánh vào khuôn thì bạn nên quét qua khuôn 1 lớp dầu để bánh đỡ bị dính.
Bước 4: Nướng bánh trung thu
Bạn cần phải chuẩn bị hỗn hợp gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và dầu mè, nước để quét lên bánh giúp bánh không bị khô và màu bánh vàng hơn. Sau đó, bật lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Nướng bánh trung thu vàng ươm đẹp mắt
Sau khi lò đã nóng bạn nên bỏ bánh vào và chờ khoảng 7 phút thì lấy phần bánh ra và quét hỗn hợp lên bề mặt bánh. Làm như thế 2 lần liên tiếp. Đến khi bánh se lại và có màu vàng thì bỏ ra và để nguội.
Bảo quản những chiếc bánh trong túi đựng là bạn đã có thể mang đi biếu, tặng người thân trong dịp Trăng Rằm rồi. Hãy cùng thử tài nấu nướng của mình với cách làm bánh trung thu cổ truyền trên để có những chiếc bánh trung thu thơm ngon.
Những chiếc bánh vàng ươm với hương vị ngọt thanh, béo ngậy đã khiến thực khách không thể quên sau một lần thử.
Nếu muốn biết thêm thông tin chi tiết và đặt bánh trung thu cổ truyền hãy liên hệ với nhà phân phối bánh trung thu Enjoy. Để có thể lựa chọn và mua cho mình những chiếc bánh trung thu Như Lan thơm ngon nhất.
Nếu muốn biết thêm thông tin hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn:
- Địa chỉ: 228 Cộng Hoà, Phường 12, Quận Tân Bình, TP HCM
- Hotline: 028 71 085 085 - 0938 45 8080
- Email: trungthu@enjoy.vn
- Website:https://trungthu.enjoy.vn/
Để làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, bổ dưỡng việc đầu tiên và cũng là quan trọng nhất đó là khâu lựa chọn nguyên liệu. Để bánh được ngon đòi hỏi các nguyên liệu làm bánh phải có chất lượng tốt nhất.
Những nguyên liệu đạt chuẩn và không có chất độc hại. Tuyệt đối không chứa chất phẩm màu gây hại cho sức khỏe người dùng.
Nguyên liệu làm bánh trung thu cổ truyền
- 100g lạp xưởng luộc chín đem đi thái hình hạt lựu- 300g bột mì đa dụng
- 200g nước đường bánh nướng
- 80ml dầu ăn, 500g đường
- Trứng gà
- Nước đường.
Hạt dưa, hạt điều, mè, hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng mỗi loại 100g
Ngoài ra, bạn còn cần phải chuẩn bị: Rượu mai quế lộ, dầu mè, nước hoa bưởi, muối, chanh, bột dẻo, baking soda để món bánh được ngon hơn.
Cách làm bánh trung thu cổ truyền thơm ngon
Để tiết kiệm thời gian trong quá trình làm bánh, bạn nên mua nước đường dùng để làm bánh ở bên ngoài thay vì tự làm. Bởi nước đường thợ làm sẽ giúp màu bánh đẹp hơn. Lưu ý, khi chọn mua nước đường làm bánh, nên mua ở siêu thị, cửa hàng uy tín. Bởi nếu không bạn có thể mua phải nước đường chứa phẩm màu độc hại.Bước 1: Làm nhân bánh nướng
Đây là bước đơn giản và không đòi hỏi kỹ thuật nhất trong cách làm bánh trung thu cổ truyền. Bạn chỉ cần lấy lượng hạt dưa, điều, mè đã chuẩn bị vào tô rồi cho vào lò vi sóng sấy khô. Hạt sen đem đi ngâm khoảng 60 phút và để ráo nước. Phần mứt bí, mứt vỏ cam, vỏ chanh, mứt gừng đem đi thái nhỏ và bỏ vào tô lớn.
Sau đó, bạn bỏ thêm phần lạp xưởng, hạt điều, dưa, sen, mè vào trộn đều với nhau. Tiếp đến, cho thêm 100ml rượu quế lộ, 1 chút nước hoa bưởi và 200ml dầu mè vào hỗn hợp trộn đều lên. Sau đó, cho khoảng 10g bột bánh dẻo và một chút muối nêm nếm sao cho vừa miệng.
Tiếp tục, trộn đều hỗn hợp lại với nhau đến khi hỗn hợp dính vào thành tường khối thì thôi
Lúc này, bạn đã có thể lấy phần hỗn hợp để nặn thành hình tròn to, nhỏ sao cho phù hợp với chiếc bánh mình làm.
Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu cổ truyền
Đây là bước đòi hỏi người làm bánh phải có khả năng quan sát cũng như khả năng ước lượng số lượng rất tốt. Bởi làm không đúng vỏ bánh có thể bị khô hoặc nhão.
Đầu tiên, bạn lấy lượng bột mì đã chuẩn bị với lượng baking soda vừa phải trộn đều lại với nhau. Tiếp đến, bạn cho thêm phần nước đường, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà trộn đều cùng với nhau.
Nhào nặn bột sao cho các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau và khi sờ bạn thấy bột mịn là được.
Tuy nhiên, phần bột sẽ nhỏ hơn phần nhân bánh một nửa. Bởi như vậy, bánh sẽ ngon hơn vì phần vỏ sẽ mỏng và nhiều nhân.
Bước 3: Nặn bánh nướng trung thu
Trong tất các bước trong cách làm bánh trung thu cổ truyền thì bước nặn bánh này đòi hỏi người đầu bếp phải thật tỉ mỉ và khéo léo. Bởi nếu không bánh sẽ không được đẹp. Để có những chiếc bánh trung thu đẹp mắt bạn phải cán phần vỏ bánh ra vừa phải.
Sau đó, cho phần nhân bánh vào và lấy tay nặn để phần bột phủ đầy lợp nhân bánh. Lưu ý, phần vỏ bánh không được quá mỏng bởi khi nướng sẽ rất dễ vỡ bánh và bánh sẽ bị biến dạng. Làm tương tự đến khi hết bánh và nhân.
Tiếp đến, bạn lấy khuôn bánh và ấn chặt thể bánh có hình dáng hoa văn đẹp nhất. Lưu ý trước khi cho phần bánh vào khuôn thì bạn nên quét qua khuôn 1 lớp dầu để bánh đỡ bị dính.
Bước 4: Nướng bánh trung thu
Bạn cần phải chuẩn bị hỗn hợp gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và dầu mè, nước để quét lên bánh giúp bánh không bị khô và màu bánh vàng hơn. Sau đó, bật lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Nướng bánh trung thu vàng ươm đẹp mắt
Sau khi lò đã nóng bạn nên bỏ bánh vào và chờ khoảng 7 phút thì lấy phần bánh ra và quét hỗn hợp lên bề mặt bánh. Làm như thế 2 lần liên tiếp. Đến khi bánh se lại và có màu vàng thì bỏ ra và để nguội.
Bảo quản những chiếc bánh trong túi đựng là bạn đã có thể mang đi biếu, tặng người thân trong dịp Trăng Rằm rồi. Hãy cùng thử tài nấu nướng của mình với cách làm bánh trung thu cổ truyền trên để có những chiếc bánh trung thu thơm ngon.
Bánh trung thu cổ truyền Như Lan – Sự lựa chọn số 1 cho người bận rộn
Đối với những bạn bận rộn với công việc và không có thời gian để làm bánh. Thì bánh trung thu Như Lan sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Những chiếc bánh trung thu Như Lan không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng còn giữ trọn được hương vị cổ truyền của dân tộc ta.Những chiếc bánh vàng ươm với hương vị ngọt thanh, béo ngậy đã khiến thực khách không thể quên sau một lần thử.
Nếu muốn biết thêm thông tin chi tiết và đặt bánh trung thu cổ truyền hãy liên hệ với nhà phân phối bánh trung thu Enjoy. Để có thể lựa chọn và mua cho mình những chiếc bánh trung thu Như Lan thơm ngon nhất.
Nếu muốn biết thêm thông tin hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn:
- Địa chỉ: 228 Cộng Hoà, Phường 12, Quận Tân Bình, TP HCM
- Hotline: 028 71 085 085 - 0938 45 8080
- Email: trungthu@enjoy.vn
- Website:https://trungthu.enjoy.vn/